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香芋芝士蛋糕
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海德薇冲鸭-

最近真的和芝士扛上了，主要我家那位爱吃，而且每次我喝酸奶就被粉条唠叨说——你肠胃不好啊。。然后就把整杯酸奶泡到热水里面，等暖了给我喝，还不许我一口气喝完。这样确实很不过瘾阿。我只好把6杯装的酸奶全部拿来过滤成乳酪。然后做蛋糕，这下子可便宜粉条了。他最爱芝士蛋糕了。

时间:10-30分钟
食材
奶油香芋馅 60g
芝士 80g
鸡蛋 2个
牛油 30g
砂糖 50g
白醋 适量
淡奶油 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芝士依次加入溶化牛油 奶油 奶油香芋搅拌均匀（必须搅拌均匀后才加入下一项材料）低筋面粉和玉米淀粉过筛后和香草粉混合搅拌均匀备用。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄逐个放入内搅拌均匀，面粉分2次倒入内快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
  • 步骤 3/7
    蛋清加入白醋几滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
  • 步骤 4/7
    蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀不要划圈，避免起筋。
  • 步骤 5/7
    蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡。
  • 步骤 6/7
    烤箱180度预热10分钟，托盘加水。烤箱改175度 烤箱中层 隔水烤30分钟后改170度再烤20-30分钟。
  • 步骤 7/7
    取出稍微摊凉（不要倒扣）放入冰箱冷藏6小时或过夜即可脱离模型 表面抹上镜面胶装饰即可切块享用。
小贴士

附上酸奶过滤芝士的办法：

准备一个比较大的筛子，网上那种拿来筛面粉做蛋糕的最适合，然后垫上纱布，把筛子放入干净的食盘内

把酸奶倒入，放入冰箱冷藏1-2天（冬天的话可放置室内） 这样乳清滴到盘子里面，剩余的就是芝士了！

很家常的，成本也不高，外面一块200G的芝士就要20多块钱了。这样做节省成本还带有家庭风味哦！

发布于 2020-08-17
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