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盆栽芝士蛋糕
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Esperanza-琳

盆栽蛋糕，最近爆红的甜品，被很多人力赞。盆栽蛋糕是一种创意蛋糕，命名是根据其外形而定的，因为它看上去跟盆栽一模一样，而里面的内容可以由不同风格的蛋糕制成。特别看着那黑黑的泥土，你都分不清真假，但吃到口里的甜蜜能瞬间融化你的心，让你不有自主的爱上它。

最初看到它时，我就被它萌倒了，就立刻想尝试它的冲动，刚巧过两天要请客，打算用它来做饭后甜品，赶紧从网上订回来模具小盆，自己在家DIY。

盆栽蛋糕可以根据自己的心意随意创作，榴莲芝士、抹茶慕斯、草莓冻、冰淇淋。。。爱怎么搭就怎么做， 口味决定做法， 当然更合心意。

简单的装饰一下，这带有田园气息的甜品就可以用来待客了，盆栽蛋糕特别的造型就非常吸引人，而一勺挖下去，看似黑泥土的饼干粉末下埋藏着浓香的芝士蛋糕，香甜可口，那滋味，自己去品吧。。。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80克
糖 30克
牛奶 55克
油 55克
盐 3克
白醋 几滴
香草精 几滴
吉利丁片 3片
牛奶 100克 适量
奶油奶酪 150克
奥利奥饼干 1小包
奶油 300克
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;
  • 步骤 2/9
    将蛋黄混合液搅拌均匀;
  • 步骤 3/9
    再加入过了筛的低筋面粉;
  • 步骤 4/9
    加入几滴香草精；
  • 步骤 5/9
    充分搅拌均匀备用;
  • 步骤 6/9
    将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一; 分三次加入糖，打发蛋白;
  • 步骤 7/9
    加入几滴白醋，继续打发蛋白；
  • 步骤 8/9
    直到打发好的蛋清能竖立起小三角；
  • 步骤 9/9
    将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
小贴士

1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；

2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；

3.吉利丁片冷水泡软，加入奶油奶酪与牛奶白隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却备用；将芝士搅打成泥，倒入吉利丁片中混合；

4. 最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀， 这样慕斯液就完成了；

5. 花盆中，用小模具帮助我们裁剪蛋糕，在模具中先垫入蛋糕，再慕斯液，这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏二个小时以上，以便定型；

6. .盆栽蛋糕里面内容可以随意， 也可以直接加入冰淇淋等。

发布于 2019-01-31
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