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花样卤蛋
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思议sensitivity

又萌又美味的卤蛋

食材
大料 2整块
桂皮 1个
胡椒 20粒左右
老抽 适量
海天酱油 适量
红糖 适量
笨鸡蛋 10个
香叶 2片
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    先煮鸡蛋,一般我都是开火后煮十分钟,然后倒入凉水中,降温,方便剥壳. 用菠菜叶刻出喜欢的图案,贴在鸡蛋表皮上,用医用纱布包好!入锅
  • 步骤 2/3
    图片我拍的比较少,包好的鸡蛋放入锅中 ,倒入适量老抽,为了上色.再依次放入大料、胡椒、桂皮,香叶,盐加水盖过鸡蛋.大火开始卤.卤的过程,可以尝味道,加入盐和糖!一定要尝好.
  • 步骤 3/3
    大火十分钟煮完,倒入大碗开始浸泡鸡蛋,时间越长味道越重!我一般都是浸泡7个小时,味道正好!时间到了,去除掉纱布,把菜叶擦去,又萌又美味的花样卤蛋完美出锅!
小贴士

我试过普通鸡蛋和土鸡蛋,最后发现土鸡蛋,做花样好上色.

发布于 2018-10-10
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