jxcaipu logo
金沙（咸蛋黄）牛扎饼干
9.7万 热度 30 收藏
少女摘泥泥

加入了咸蛋黄的牛扎夹心，吃起来有蛋黄的香气，也在一定程度上中和了棉花糖的甜

这个方子现在这种10度左右的温度，我同事放了一个月夹心都没有硬邦邦咬不动，过几天降温，有可能黄油需要有些许增加

其实饼干我试了另外几种台贺的饼干，但是我个人还是觉得搭配大奇福最好吃

食材
咸蛋黄 8个
黄油 50g
棉花糖 150g
奶粉 40g
盐 1g
大奇福饼干 2-3袋
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    咸蛋黄入烤箱烤熟，捏碎成沙
  • 步骤 2/4
    黄油加盐一起入平底锅小火融化，完全溶化后加入蛋黄沙，搅拌均匀
  • 步骤 3/4
    蛋黄沙拌匀后倒入棉花糖，搅拌至完全融化，加入奶粉拌匀
  • 步骤 4/4
    可以等牛扎夹心不那么烫手的时候揪一小撮夹于两片饼干之间，牛扎饼干就做好了
小贴士

做的时候一定要全程小火，我的习惯是棉花糖融化完全后就关火，然后倒入奶粉拌匀，棉花糖熬的时间越长会越硬

刚做好的夹心流动性比较强，夹的时候不是太好操作，所以可以待夹心稍微冷却一点，那样操作起来会容易得多

我都是随意用手揪的夹心，你可以取任意工具辅助，只要你用的习惯

50g黄油现在这个温度还是比较合适的，放个两三天夹心都不会硬，至于再久一点，就要自己尝试了，我做的基本2、3天就吃完了

至于棉花糖、黄油、奶粉、饼干用什么牌子，随意，看个人喜好

发布于 2019-02-14
133
相关菜谱
写评论