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咸蛋黄焗虾
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像风在颂
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食材
虾 适量
咸鸭蛋 适量
生粉 适量
葱 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    整理虾，掐去虾头，去泥线，尾巴上的刺摘掉
  • 步骤 2/19
    沿着虾背剪开，到尾部，如果不是很会去泥线，这样剪开，取泥线会更方便
  • 步骤 3/19
    整理的好的虾
  • 步骤 4/19
    香菜洗净切段，葱切葱花
  • 步骤 5/19
    咸鸭蛋取蛋黄，粘碎
  • 步骤 6/19
    虾头炸点虾油
  • 步骤 7/19
    得虾油
  • 步骤 8/19
    虾裹生粉
  • 步骤 9/19
    入油锅炸
  • 步骤 10/19
    炸到虾脆
  • 步骤 11/19
    炸好的虾，沥油
  • 步骤 12/19
    锅中放少许虾油
  • 步骤 13/19
    下咸蛋黄
  • 步骤 14/19
    拌炒稍稍
  • 步骤 15/19
    放炸好的虾
  • 步骤 16/19
    快速拌炒，虾裹上咸蛋黄
  • 步骤 17/19
    撒葱花
  • 步骤 18/19
    撒香菜
  • 步骤 19/19
    OK！！！啃吧。。哈哈
小贴士

1、虾如果不会直接从头部掐了去泥线，可以用这种剪开虾背的方法，剪开，煮重口味虾的时候也方便入味

2、炸虾，炸到虾变色，然后虾壳脆脆的，讲究点的话，可以全部炸好后复炸下

3、虾到咸蛋黄里拌炒的时候，不用时间太久哈

发布于 2018-08-03
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