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咸鸭蛋拌豆腐
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它们mint
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又到三伏天,每日在厨房做饭都是挥汗如雨,这样的天气应该多吃一些凉拌菜,既方便快捷又健康美味。
食材
豆腐
半块
小葱
一小撮(可不用)
咸蛋
两个
香油
一勺
蒜头
三、四瓣
味精
少量(可不加)
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
豆腐一般用不是能油炸的那种,也可以用嫩豆腐。用量根据吃的人数,我一般买半块够做一小盘。
步骤 2/8
切成比麻将小点的块,放入能淹过豆腐的水煮沸后半分钟就行,这是为了去除豆腥味。
步骤 3/8
在煮豆腐时准备咸鸭蛋、蒜头、小葱、味精
步骤 4/8
把鸭蛋切开,小葱切末、蒜头剁碎
步骤 5/8
焯过水的豆腐捞起放凉,如果时间着急可以过凉开水
步骤 6/8
把豆腐弄碎,可以用筷子、勺子搅拌,我喜欢直接用手捏碎。碎的程度随自己喜好就行。
步骤 7/8
然后加入所有准备好的东西继续搅拌均匀
步骤 8/8
再浇上麻油或者熟菜油可以开吃啦!
小贴士
蒜蓉必须少不了,小葱可以不用,我加小葱主要原因是为了颜色搭配。
发布于 2018-10-06
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