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蟹黄酱~秃黄油
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花非洲的小白脸

中秋收到了很多大闸蟹,一下子吃太多太寒了,所以就把蟹肉蟹黄拆了出来,做成了蟹黄酱,里面加了点榨菜丝,更美味了。

食材
花生油 250克
蟹肉,蟹黄,蟹膏 500克
姜末 适量
榨菜丝 一包
料酒或白酒 两勺
适量
蜂蜜或糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    螃蟹蒸熟,拆蟹
  • 步骤 2/9
    蟹黄
  • 步骤 3/9
    蟹膏,蟹肉,蟹腿
  • 步骤 4/9
    姜切成沫
  • 步骤 5/9
    在超市里买的榨菜丝,放在水里投几遍水,把咸味冲掉,攥一下里面的水,放在无水器具里备用
  • 步骤 6/9
    锅中放油小火烧7成热下姜末,出香味后放进蟹黄 蟹肉 蟹膏,再倒入一点料酒或白酒去腥把攥干水份的榨菜丝放进锅里,搅拌均匀,放入适量的蜂蜜和盐,熬制大约10到15分钟,一定用最小火。
  • 步骤 7/9
    因为我想吃辣的,所以在放榨菜以前放了些辣椒酱
  • 步骤 8/9
    晾凉装瓶放冰箱里,泡米饭或调入面条中都很美味呢
  • 步骤 9/9
    能看到几根根榨菜丝吧
发布于 2018-09-13
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