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蟹黄酱~秃黄油
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花非洲的小白脸

中秋收到了很多大闸蟹，一下子吃太多太寒了，所以就把蟹肉蟹黄拆了出来，做成了蟹黄酱，里面加了点榨菜丝，更美味了。

食材
花生油 250克
蟹肉，蟹黄，蟹膏 500克
姜末 适量
榨菜丝 一包
料酒或白酒 两勺
盐 适量
蜂蜜或糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    螃蟹蒸熟，拆蟹
  • 步骤 2/9
    蟹黄
  • 步骤 3/9
    蟹膏，蟹肉，蟹腿
  • 步骤 4/9
    姜切成沫
  • 步骤 5/9
    在超市里买的榨菜丝，放在水里投几遍水，把咸味冲掉，攥一下里面的水，放在无水器具里备用
  • 步骤 6/9
    锅中放油小火烧7成热下姜末，出香味后放进蟹黄 蟹肉 蟹膏，再倒入一点料酒或白酒去腥把攥干水份的榨菜丝放进锅里，搅拌均匀，放入适量的蜂蜜和盐，熬制大约10到15分钟，一定用最小火。
  • 步骤 7/9
    因为我想吃辣的，所以在放榨菜以前放了些辣椒酱
  • 步骤 8/9
    晾凉装瓶放冰箱里，泡米饭或调入面条中都很美味呢
  • 步骤 9/9
    能看到几根根榨菜丝吧
发布于 2018-09-13
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