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河蚌炖豆腐:喝了不长痱子不长疮!
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哤单纯儿儿
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清明前河鲜肥美又干净,用河蚌搭配细嫩的豆腐,炖上一锅美滋滋的鲜汤,清热滋阴,强身健体!
食材
河蚌
3只
豆腐
1块
姜
适量
蒜苗
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
先清洗河蚌:用食盐揉搓几遍,再用清水漂净蚌肉表面的粘液;
步骤 2/5
用擀面杖或者刀背,将河蚌的斧足部位轻轻敲软,将蚌肉放入沸水,加料酒汆烫5分钟左右,捞出来过凉,洗净沥干后切成小块;
步骤 3/5
准备好切块泡水的嫩豆腐、切段的青蒜苗和姜片;
步骤 4/5
热锅起油,下姜片煸香,倒入蚌肉略微煸炒,下料酒、糖和少许盐调味,加水没过蚌肉,盖上盖用大火烧开;
步骤 5/5
转小火焖20分钟左右,再转大火放入豆腐,等锅内再次烧开,撒上青蒜苗即可。
发布于 2018-08-25
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