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海虹拌菠菜
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食材
泰椒 2个
海虹 500g
菠菜 300g
蒸鱼豉油 2汤匙
蒜 2瓣
姜 1块
小葱 1棵
香菜 1棵
花椒粒 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1.用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。
  • 步骤 2/8
    2.锅里加水烧开，放入菠菜，焯烫至菠菜变软且颜色变深，捞出过凉水后挤净水，切成段备用。
  • 步骤 3/8
    3.锅里重新加水，放入姜片大火烧开，再放入海虹，煮至海虹开口后捞出。
  • 步骤 4/8
    4.剥出海虹肉，剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。
  • 步骤 5/8
    5.放入葱姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2汤匙蒸鱼豉油。
  • 步骤 6/8
    6.重新起锅，锅里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后将花椒粒捞出。
  • 步骤 7/8
    7.再将锅里的油加热至7成热，在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中。
  • 步骤 8/8
    8.拌匀就可以啦。
小贴士

1.泰椒比较辣，如果不能吃辣可减少泰椒的分量或者换成不那么辣的红椒。

2.菠菜焯水后一定要挤水，要不然最后拌好的菜会有太多的水分，不好吃。

3.海虹可以换成其他的贝类。

4.剥好的海虹肉如果有泥沙，可以在煮海虹的水里涮几下，这样可以去掉泥沙又不会影响海虹的味道。

发布于 2019-02-11
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