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蒜香海米拌菠菜
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计也许我错了

这段日子做蒜味的菜， 我总是把算切成极细的末，某人问“你咋不捣碎成泥？那多简单！”

说实在的哈，我都没和你说，我把捣蒜的蒜臼子，给捣烂了，底子直接给捣下来了~~记得当时我爹给买的时候还跟我说，“我跟你妈用的那个蒜臼子比你姐姐的年龄还大呢”。我当时想我也争取用个几十年，然后传给我儿孙们。谁知，它就这么壮烈成仁了，跟了我还不到10年.......

今儿做蒜香菠菜，还是刀切的，看咱的刀工，多厉害~~~~~~~

时间:10分钟内
食材
菠菜 300g
海米 1小把
粉丝 适量
蒜头 5个
味极鲜 1汤匙
蚝油 1汤匙
老醋 适量
白糖 1/3茶匙
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    粉丝适量，用开水煮熟，捞出过凉水后，沥干备用
  • 步骤 2/7
    菠菜，用加了少许盐的开水焯烫后，沥干水备用
  • 步骤 3/7
    海米，用温水泡软，沥干水备用
  • 步骤 4/7
    蒜头，切成极细的末（捣成泥也行，但我真心的发现还是切末的口感更好）
  • 步骤 5/7
    蒜末里加入味极鲜、蚝油、老醋、香油，一点点白糖，拌匀（加糖是为了提鲜，不能加多了，如果菜品尝出了甜味，那反而不美）
  • 步骤 6/7
    把粉丝，菠菜，海米放在搅拌的容器里，倒入调味料，
  • 步骤 7/7
    拌匀装盘即可。
小贴士

菠菜用淡盐水焯烫才会保持翠绿的颜色，只要断生即可，时间久了会变得软烂口感不好

调味汁可以根据自己的喜欢加入少许辣椒油味道更好

白糖是用来提鲜的，所以一定不能放多了。

发布于 2022-08-12
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