Name: 韭菜炒花蛤^_^荷马私厨（花蛤之一）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 胡椒粉 适量; 盐 适量; 姜 片; 葱 适量; 料酒 适量; 花蛤 适量; 韭菜 适量; 干辣椒 适量

韭菜炒花蛤^_^荷马私厨（花蛤之一）

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阳刚historian

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偶尔买一些花蛤吃，爆炒着吃，一次吃不完就会剩下一些，第二天又不能炒同一道菜，正好和一个朋友在一家江浙饭店点了一份这个，于是回来自己做

食材

胡椒粉适量

盐适量

姜片

葱适量

料酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

新鲜花蛤，加盐自来水浸泡，反复搅动促进吐沙，中间换水
步骤 2/9

冷水，一点白酒下水煮，花蛤完全张开后关火。
步骤 3/9

还有很多沙子，继续清洗。
步骤 4/9

分离花蛤肉。
步骤 5/9

韭菜切段，葱姜，辣椒如图。
步骤 6/9

热锅凉油爆香葱姜辣椒
步骤 7/9

先下花蛤肉炒，加料酒，生抽。
步骤 8/9

放入韭菜翻炒30秒，加一点盐，白胡椒粉，出锅。
步骤 9/9

那叫个美味啊

小贴士

花蛤分离开以后要继续洗，不要留下沙子。下米饭绝了！

发布于 2018-12-13

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