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韭菜炒花甲
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无光盲途那

韭菜炒花甲,咸香美味,营养丰富

时间:10分钟内
食材
花甲 500g
韭菜 200g
葱白 30g
老姜 适量
大蒜 适量
花椒粒 适量
干红辣椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1.提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用
  • 步骤 2/6
    2.韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用
  • 步骤 3/6
    3.锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅
  • 步骤 4/6
    4.待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒
  • 步骤 5/6
    5.等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟
  • 步骤 6/6
    5.等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟
小贴士

1.花甲一定要用盐浸泡让砂砾充分吐出来，不然沙子吃进嘴里很影响心情，为了方便可以到超市买吐干净砂砾的花甲

2.大火快炒花甲和韭菜，这样韭菜口感就更鲜嫩，切记小火慢炒，否则韭菜口感就会绵软，食之差矣

3.花甲如果炒后没有张开壳的要丢弃到，说明是坏的不能食用

发布于 2020-09-09
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