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西式超鲜蒸花蛤
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阳阳阳啊阳阳阳

美国的老板教的做法，十分简单方便，相比于辣炒也更保留了花蛤的鲜味！

食材
黄油 50g
蒜 5瓣
花蛤 一打
白葡萄酒 60ml
basil（或香菜） 2片（棵）
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将花蛤泡在盐水中30分钟吐沙
  • 步骤 2/6
    黄油切块入热锅
  • 步骤 3/6
    大蒜切末，将蒜末倒入融化的黄油中，小火炒香，炒到蒜末变黄
  • 步骤 4/6
    将花蛤平铺在锅底，翻炒直到每一个都沾满黄油的蒜末
  • 步骤 5/6
    锅中加入刚没过花蛤的白葡萄酒（约60ml），关盖大火蒸4分钟左右。时间太长肉会老
  • 步骤 6/6
    如果花蛤壳完全打开就是蒸好了，如果壳没有打开就留在锅里继续蒸到打开为止。出锅前撒一点点盐，再撒上basil或香菜末，关盖焖2分钟就可以出锅啦。在美帝这道菜可以搭配意面或者烤面包一起吃，搭配米饭也是很好的选择
发布于 2018-08-16
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