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鲜美花蛤豆腐汤
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无光盲途秋雁

之前回娘家，妈妈做的就是花蛤豆腐汤，那鲜美的味道，一直让我馋着。从去年国庆之后就一直没再买花蛤，因为花蛤的季节已经过去了，市场上卖的花蛤都太瘦了，吃起来都不过瘾。老妈的那道花蛤汤，还是今年的第一次呢。海鲜类的食物一直是我们家人钟爱的，公公说的，因为它有壳啊，能补钙。老人家的道理很简单，花蛤不仅好吃还滋补。

这道菜简单且耗时较短，特别是夏天的时候，中午来道花蛤汤，非常开胃。

时间:10分钟内
食材
花蛤 250g
豆腐 200g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料，花蛤事先加盐用水泡三小时，豆腐提前浸泡十分钟，葱姜蒜切好
  • 步骤 2/8
    油锅七分热的时候下葱姜蒜爆香
  • 步骤 3/8
    加水加盐
  • 步骤 4/8
    冷水时下豆腐，豆腐用手掰成小块下锅，不要用刀切，转中火煮开
  • 步骤 5/8
    待锅里的豆腐膨胀变大之后（多出来的两条虾是给闺女做蛋羹的时候漏出来的，一起加进去了）
  • 步骤 6/8
    下花蛤，中火煮开
  • 步骤 7/8
    两分钟左右花蛤开壳已经熟了，加入少量的鸡精，也可不加，因为花蛤本身的味道就很鲜了
  • 步骤 8/8
    最后加入葱花就可以了
小贴士

花蛤须事先加盐浸泡洗净、

豆腐用手掰不可用刀切

发布于 2024-08-07
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