Name: 文蛤豆腐汤
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 文蛤 80g; 冬瓜 60g; 南豆腐 1块; 排骨 20g; 姜 适量; 葱花 适量; 料酒 适量; 油 适量; 盐 适量

文蛤豆腐汤

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高大settlement

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一碗成本价不到10块的花蛤豆腐汤,竟然有这么高的营养价值

时间:30分钟-1小时

食材

文蛤 80g

冬瓜 60g

南豆腐 1块

排骨 20g

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

文蛤清洗干净；冬瓜削皮，切块。豆腐和排骨分别放到沸水里烫一下，捞起来。把排骨洗干净，豆腐切块，姜切片
步骤 2/4

锅里放足量冷水，把姜片和排骨放进去，放点油，煮10分钟
步骤 3/4

把冬瓜块和豆腐块放进去煮五分钟
步骤 4/4

把文蛤放进去煮十五分钟，放料酒再放盐调味即可。

小贴士

1 我买的文蛤是已经吐过沙的，如果你买到的文蛤是没吐过沙的，那么要放在清水里，放点植物油，养两个小时让它吐完沙子再煮。在菜市买文蛤的时候最好问问老板是不是吐过沙的。

2 排骨焯水可以去血沫和异味，豆腐焯水后不容易碎

3 放几块排骨进去是为了提味，如果没有排骨，可以放高汤或者浓汤宝提味。

发布于 2020-03-30

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