1.花蛤一定要吐干净。要不会影响米饭口感。2.拨花蛤肉时，在花蛤吐伸头吐水时把小刀伸入体内把有贝尖的地方拨离壳就能轻松把花蛤肉拨出。3.觉得花蛤拨出的汤汁不好的话那就过水一遍然后放入米中吧。这样味道就会减退，根据个人口味可适当加些酱油，或海盐。