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香煎比目鱼排 新手零失败
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搪瓜访本贡

在西餐中，深海比目鱼是非常受欢迎的一种食材。它只有当中一根主刺，料理起来特别方便，而且肉质紧实，耐久煮，完全不用担心烹饪的技巧问题。同时蛋白质的含量也很高哦！

食材
格陵兰比目鱼排 200克
马苏里拉芝士 20克
面粉 50克
玉米片 30克
鸡蛋 1个
黄油 适量
橄榄油 适量
盐 适量
现磨黑胡椒粉 30克
橙子 1个
芝麻菜叶 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将比目鱼自然解冻，用厨房吸水纸吸干多余的水分，切去鱼鳍，剔除鱼皮，切成均匀的鱼排；
  • 步骤 2/6
    将鱼排放在厨房吸水纸上，吸去多余的水分，在鱼排两面均匀地撒上盐和胡椒粉；
  • 步骤 3/6
    将马苏里拉芝士夹在两片鱼排的中间；
  • 步骤 4/6
    将鸡蛋打散成蛋液，将鱼排粘上蛋液，均匀地裹上面粉和捏碎的玉米片；
  • 步骤 5/6
    将少许橄榄油加至七成热，将鱼排放入，小火慢煎，待表面呈金黄色时，加入少许黄油，再煎片刻出锅；
  • 步骤 6/6
    将煎好的鱼排用厨房吸水纸吸去多余的油，将橙切片，与煎好的比目鱼排一同摆盘，用芝麻叶作为点缀，完成。
小贴士

在烹饪海鲜和肉类时，无论是切片、裹粉还是油炸，多余的水分都特别让人头疼。所以这里橡果君要推荐一个新手秘技：厨房吸水纸！大家可能注意到了，在做这道菜时，就出现了3次！好用！方便！

发布于 2018-08-06
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