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香煎比目鱼
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steak情恋

煮给妈妈吃，比目鱼肉质细腻，方便老人家食用

食材
比目鱼 条
柠檬 个
盐 克
黑胡椒 勺
蜂蜜 勺
姜 片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    刨取柠檬皮，注意不要切到白色果肉，否则会苦。加入黑胡椒，蜂蜜，盐少于腌渍半小时，蜂蜜不要太多，否则煎鱼时很容易糊到你怀疑人生。柠檬皮可以祛腥提味。
  • 步骤 2/6
    姜切好备用
  • 步骤 3/6
    腌渍好后备用，注意沥干水份。
  • 步骤 4/6
    大火爆香姜片，调至小火，降低油温，再放入比目鱼。防止油温太高入锅即焦
  • 步骤 5/6
    小主的比目鱼约15mm厚，两面小火煎5分钟。比目鱼肉质细腻，翻动时注意尽量用夹子或锅铲翻面，不建议用筷子，否则肉质会散开，当然自家吃不用注意出品卖相也可以任性胡来。
  • 步骤 6/6
    出锅后撒上柠檬汁即可。完美o(^▽^)o
发布于 2018-09-22
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