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（阿爷厨房）米通鲮鱼球

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夏日的綠色夷徭

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食材

鲮鱼肉适量

陈皮及香叶适量

糖 1茶匙

盐 1.5茶匙至2茶匙

烹饪步骤

步骤 1/4

米先泡水，沥干备用。陈皮、柠檬叶、虾米切碎
步骤 2/4

鲮鱼滑分成两碗，分别放入陈皮及柠檬叶；之后各放入虾米碎、盐、糖、水、生粉及油，顺时针方向搅匀，再挞至起胶
步骤 3/4

用手或匙羹把鲮鱼滑搓至球状，沾上米粒
步骤 4/4

烧热油锅，下鲮鱼球以慢火炸至金黄色，捞起隔油即成。可蘸蚬蚧佐吃

小贴士

米泡水后会较松脆

不能翻炸

发布于 2018-10-29