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蒜爆鲶鱼片
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长笙酒肆

来了美国那么久,第一次买鲶鱼,正好看见是特价,买了一盒,回来时总想着做豆腐鲶鱼。先生说鱼买回来就做吧,好的。发现没有豆腐,家里材料少,就凑合做吧……

食材
两瓣
干辣椒 少量
料酒 一汤匙
适量
鲶鱼 一条
两片
酱油 一汤匙
生粉 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    处理好的鱼片,放进酒,盐,腌十分钟。
  • 步骤 2/4
    放没有皮的那一面煎,因为你放皮的那面会卷起来。煎变色捞起来。
  • 步骤 3/4
    把姜,蒜,八角,干辣椒,一起放进去锅里炒香,把鱼再次放进锅里,炒几分钟后,放水,酱油,生粉,焖。
  • 步骤 4/4
    大火煮一定要看,以免汁少了糊了就不好。收汁后捞起,喜欢葱的白芝麻的,可以自己放,自己吃,就简单做了。味道很好,没有腥味,鲶鱼做的不好,有股臭腥味。
发布于 2018-08-12
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