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大蒜烧鲶鱼
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夏有森光暖

感谢焖炒神器味事达酱香鲜酱油提供的这次试用机会。香！醇！浓！“焖炒”就用酱香鲜。 老公钓到鲶鱼，记得上学时爱吃广东的塘虱煲，这两种鱼还挺像的，搜了一下图片，才发现还是有区别的。

食材
鲶鱼 250g
味事达酱香鲜酱油 2勺
料酒 1勺
白糖 1勺
豆瓣酱 1勺
五香粉 1勺
葱 半根
姜 1块
大蒜 1头
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲶鱼用盐搓去黏液，清水冲洗，切段沥干。
  • 步骤 2/9
    锅内放入花生油，烧至七成热，下入鲶鱼段煎制。
  • 步骤 3/9
    鲶鱼段煎至两面金黄捞出。
  • 步骤 4/9
    备齐调料。中间就是焖炒神器啦！
  • 步骤 5/9
    葱切段，姜切丝，蒜剥皮。
  • 步骤 6/9
    锅内再放少许花生油，将葱姜蒜煸香。
  • 步骤 7/9
    加入鲶鱼段，放入味事达酱香鲜。
  • 步骤 8/9
    放入其他调料，翻炒出香味。
  • 步骤 9/9
    放入清水没过鱼段，盖盖。大火烧开，转小火20分钟，收浓汤汁，即可盛盘食用。
小贴士

鲶鱼表皮有大量黏液，不好去除。可以用盐搓揉掉，再用清水冲洗就好了。

发布于 2018-08-02
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