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葱烧罗非鱼
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无光盲途那

这道私房菜源于我广州的兰兰姐姐传授，为了造福大众把谱传上来，蒜瓣肉的罗非鱼，好做又入味，归功于兰兰姐的神奇秘方。

食材
罗非鱼 一整条
姜丝 适量
葱（新鲜带叶子的） 适量
香菜 一小把
生抽 推荐味极鲜的， 适量
耗油 少量
白糖 一点
料酒 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把那些材料都准备好，鱼身擦干，如果擦不干就煎久一点。鱼的两面都要割几刀，把鱼的两面煎成金黄
  • 步骤 2/4
    当第二面煎得差不多就先把切好的姜丝放下去，一起煎两三分钟后（可以比图内再焦黄一些），接着下葱的头部，在锅的边边下一小勺料酒，跟着下耗油（平时吃饭喝汤的勺子大概一勺半）、酱油（也是吃饭喝汤的勺子大概四五勺子），白糖（下盐的勺子大概六七勺吧，不喜欢太甜的可减）
  • 步骤 3/4
    最后把葱的叶子放下去，煮熟就可以了，记得要一直都是小火，不要大火
  • 步骤 4/4
    撒上一点香菜（随意）出锅！
小贴士

做到下酱油和耗油时小火一点，这样锅不会干的太快。

发布于 2018-09-07
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