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蒸明太鱼干
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ordinarily欣怡
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食材
明太鱼干 一条
配菜根据个人口味放一些蔬菜 铺满盘底就好
大蒜 适量
辣椒粉 适量
胡椒粉 适量
小香葱 适量
盐 适量
酱油 四茶匙
料酒 少许
白糖 少许
醋 少许
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把明太鱼干用干净的袋子包起来，然后用擀面杖捶打，使其肉质松散。然后泡在水里。
  • 步骤 2/5
    铺盘底，按个人口味放一些味道不突出的蔬菜，可以是豆芽（焯水）、土豆片等。我放的是土豆片。铺底的菜本身没什么突出的味道 蒸过后充分吸收鱼的鲜，也可以也可以让鱼变得清淡
  • 步骤 3/5
    把泡好的鱼控干水分 切成小段 摆在铺好底的盘子上。
  • 步骤 4/5
    把酱油，白糖，盐，醋调成酱汁 均匀浇在鱼上面。然后依次把蒜沫，香葱沫，胡椒粉，辣椒粉，撒在鱼上面。我在上面摆了胡萝卜丝做点缀。最后也可以淋一点香油。
  • 步骤 5/5
    水开，大火蒸制10分钟即可。
发布于 2018-12-25
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