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香煎鳗鱼
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一雷二闪

鳗鱼试过红烧、清蒸，但还是觉得煎起来最好吃，鱼肉紧实又鲜嫩无比。

食材
鳗鱼 1条
盐 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鳗鱼洗净切成小段，并沿鱼骨对半破开，两面抹适量盐，放太阳底下晾晒一下午。
  • 步骤 2/3
    平底不粘锅里加少量油烧热，将鳗鱼一块块摆好，中小火慢煎至鱼肉有些金黄色即可。
  • 步骤 3/3
    晾晒过的鳗鱼煎起来鱼肉不容易碎；用适量盐抹过，则更香；将鱼对半剥开，更容易煎熟。鱼肉香嫩无比，少盐淡一些都可以当零嘴，一条鳗鱼轻轻松松消灭。
发布于 2018-07-01
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