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鳗鱼干冬瓜煲
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dazzle激动
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食材
鳗鱼干 1条
冬瓜 适量
生抽 1小勺
八角 1个
姜片 2片
葱段 适量
料酒 1勺
白糖 1勺
油 1小勺
盐 少许
水 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上
  • 步骤 2/6
    冬瓜去皮切块
  • 步骤 3/6
    锅内少许油，放入姜片，八角，糖
  • 步骤 4/6
    待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段
  • 步骤 5/6
    搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜
  • 步骤 6/6
    在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可
小贴士

冬瓜切得厚一些比较有口感。

鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸。

冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多。

也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。

发布于 2018-08-26
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