Name: 鳗鱼干冬瓜煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鳗鱼干 1条; 冬瓜 适量; 生抽 1小勺; 八角 1个; 姜片 2片; 葱段 适量; 料酒 1勺; 白糖 1勺; 油 1小勺; 盐 少许; 水 少许

鳗鱼干冬瓜煲

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食材

鳗鱼干 1条

冬瓜适量

生抽 1小勺

八角 1个

姜片 2片

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烹饪步骤

步骤 1/6

鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上
步骤 2/6

冬瓜去皮切块
步骤 3/6

锅内少许油，放入姜片，八角，糖
步骤 4/6

待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段
步骤 5/6

搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜
步骤 6/6

在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可

小贴士

冬瓜切得厚一些比较有口感。

鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸。

冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多。

也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。

发布于 2018-08-26

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