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蒜烧鲅鱼段
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谷风风月人间

鲅鱼味道鲜美，营养丰富，配上蒜的香气，超级好吃，下饭呢，想减肥的就不要考虑了

食材
鲅鱼 半条
料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 3勺
糖 2勺
盐 适量
熏醋 3勺
葱 一段
姜 2片
蒜 一头
香菜 一点点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲅鱼清洗干净切段，加入料酒、盐腌制30分钟。
  • 步骤 2/7
    两面沾上一层面粉放进平底锅，一面煎至金黄后煎另一面。
  • 步骤 3/7
    锅中留底油，将蒜瓣炒至微微发焦
  • 步骤 4/7
    放入葱姜继续炒
  • 步骤 5/7
    将煎好的鱼段放在葱、姜、蒜上面
  • 步骤 6/7
    依次烹入料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐，然后加入热水，水将近没过鱼就行，盖上锅盖中火烧制30分钟。
  • 步骤 7/7
    装盘放上香菜，香喷喷的就好啦。
小贴士

1、一定要将鱼骨边上的血筋清洗干净，黑膜也要洗掉；

2、如果汤多可以大火收一下汁儿；

3、蒜要多多的，我这个放了一头蒜有点少了，建议放两头吧；

4、加热水呦，否则会腥的。

发布于 2018-08-12
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