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烤箱制作秋刀鱼 烤秋刀鱼
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intermediate素雅

每次去日料店，都会点一条烤秋刀。可不是每家店都能把秋刀鱼，做的不苦不腥，肉质还鲜美多汁的。最主要的是，有时候不想出门，但想吃！所以今天就带大家在家动手啦～～

食材
秋刀鱼 4条
盐 少许
橄榄油 少许
白胡椒粉 少许
辣椒粉 少许
料酒 少许
生姜 2片切丝
柠檬 半个
研磨黑胡椒 少许
小米辣 2个
小葱 2根
锡纸 1张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先将秋刀鱼内脏和鱼腮去除，并在鱼背从头至尾的划开（不需要切太深），目的是为了进味儿。
  • 步骤 2/5
    将料酒、盐、辣椒粉、白胡椒粉均匀的涂抹在鱼身，并腌制15、20分钟。
  • 步骤 3/5
    把生姜切丝，柠檬切小碎丁，塞入鱼肚子；小米辣、小葱切好备用。
  • 步骤 4/5
    把锡纸根据烤盘形状把盘子包好，在锡纸中均匀的涂上橄榄油，把腌制好的秋刀鱼放在烤盘上，并在鱼上抹上适量橄榄油，撒上少许黑胡椒。
  • 步骤 5/5
    烤箱加热（上管180度，下管200度）烤15分钟后，翻面继续烤15分钟，翻面烤至10分钟时将小米辣和小葱撒在鱼上，然后继续送入烤箱，直到烤箱叮叮，就可以了～
小贴士

想要鱼不腥不苦，一个是鱼腮一定要去除，另一个是注意鱼胆（靠近头部，一个黑色的小坨坨）不要搞破了。如果实在是怕处理不好鱼会腥，可在每条鱼下面丢半片柠檬片。

发布于 2018-08-26
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