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用烤箱制作酸奶
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periodical大叔

我家的烤箱是长帝CKF-25B，大众款，用了三年多了，平时除了烤面包和吐司，还用来做一些烤箱菜，以及发酵酸奶。用烤箱制作酸奶，可以用小瓶子分装牛奶，这样无论是冰箱冷藏储存，还是吃起来都很方便，酸奶机一下子可不能像烤箱一样装下10个小玻璃瓶哟~

时间:1-2小时
食材
纯牛奶 1000ml
白砂糖 80g
市售原味酸奶 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    消毒酸奶容器。把玻璃瓶洗干净，沥去水分，放进烤箱中，100°烘烤10分钟左右，起到消毒杀菌的作用。
  • 步骤 2/5
    250g牛奶，80g白砂糖倒入奶锅，小火加热到白砂糖融化后关火。
  • 步骤 3/5
    在奶锅中加入余下的750g牛奶，这时牛奶的温度便下降到适合酵母菌发酵的范围。倒入市售酸奶，搅拌均匀。
  • 步骤 4/5
    把混合好的牛奶分装到玻璃瓶中，放入烤箱，选择发酵功能，发酵5个小时。
  • 步骤 5/5
    发酵好的酸奶室温下放凉，再放入冰箱冷藏，十二个小时之后口感钝化，就可以吃啦。烤箱发酵的酸奶很稠厚，倒着放都不会流出来~
发布于 2018-08-13
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