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不用烤箱做披萨
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Mars呆萌

上周朋友拜托我研究一下平底锅如何做披萨，因为月底她的外甥女过生日，指定要吃她做的披萨。建议她用烤箱或者电饼铛做，她说为了做一次披萨还要添置新的厨具，都没有地方放啦，而且南方人也不用什么电饼铛；于是又建议她做个弊，我做好了给她带回去，她说不行，外甥女要来和她一起做。晕，之前也听说很多朋友用平底锅、微波炉、塔吉锅做披萨，自己还没有尝试过，这个星期经历了几次惨败后，今天终于用平底锅做出了香脆美味的奶素披萨，在这里和大家分享，即使家里没有烤箱，也可以和披萨饼零距离接触哦，而且还都是自己喜欢的料，太美好啦！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
杏鲍菇 适量
小黄瓜 适量
葡萄干 适量
碎杏仁 适量
植物黄油 适量
披萨奶酪 适量
黑胡椒碎 适量
肉桂粉 适量
橄榄油 适量
发酵粉 适量
盐 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    杏鲍菇洗净切薄片，起锅热油，小火慢慢将杏鲍菇片煎至两面微黄，快煎好是撒上一点酱油入味；黄瓜洗净切小丁，准备好葡萄干；
  • 步骤 2/4
    将醒好的面团擀成厚度约1cm的圆饼，用叉子在饼上戳几个小洞；
  • 步骤 3/4
    均匀涂抹上番茄酱，撒上芝士碎；摆上杏鲍菇片、小黄瓜、葡萄干后再撒上芝士碎，来点黑胡椒和肉桂粉，披萨的雏形就完成咯；
  • 步骤 4/4
    平底锅溶化一小块黄油后转中小火，将披萨放入锅内，盖上盖子，焖至芝士溶化，大概4-5分钟左右，盛盘后撒上碎杏仁，哇，看着真是丰富呀，还没出锅就闻到了浓浓的芝士香味啦！
小贴士

用平底锅做披萨，材料一定要选择易熟的，或可以生食的，如果是菇类，最好先煎一下，这样吃起来口感不错哦。芝士一定要用披萨芝士，这样才可以拉出长长的披萨丝，哈哈！饼皮不要太厚，也不要太薄，太厚不容易熟，而且也容易糊底，太薄也是，芝士还没有溶化，底就糊啦，那就只好宣布报废啦。烙的时候，时不时晃动一下锅子，让披萨饼受热均匀，而且不易糊底。之前几次都是黑乎乎的底，只好扔掉了。不过失败乃是成功之母，还是摸索出来了。也试了用微波炉做，饼是先烙好，然后依照上面的顺序摆上材料和调料，中火4分钟，不过感觉饼经过微波炉的洗礼后变软了，没有平底锅烙的脆。以后继续研究研究，再和大家细细分享。现在吃披萨饼去咯～～

发布于 2018-11-21
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