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黄焖鳝鱼
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最初的模样班

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。夏天吃鳝鱼，养血补肝肾！

食材
鳝鱼 500g
黄瓜 1根
紫苏、辣交、姜、蒜 各少许
油、盐、料酒、老抽、鸡精、香油 各适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    鳝鱼洗干净切片，黄瓜洗干净切滚刀后，用少许盐腌一下（这样会脆一些)然后把黄瓜捞出来，腌的水不要。紫苏洗净切好，姜蒜切碎。
  • 步骤 2/2
    热锅放油，先把姜蒜炒香再放鳝片，然后放料酒炒到鳝片断生，倒入黄瓜、紫苏翻炒+老抽+鸡精+点香油，(喜欢吃辣的+点辣交)呵呵~香喷喷的黄瓜鳝片出锅啦！
小贴士

这道菜没什么技巧，简单易做还下饭…… 鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。

　　另外，鳝鱼的寄生虫比较多，千万不要贪图味鲜吃半生不熟的，要久煮再吃才安全。

发布于 2018-08-31
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