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奶汤黄鳝
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贫址簿坠怯

全家享用了红烧黄鳝留了三条给外婆女煲汤喝，正好黄鳝富含卵磷脂，有补脑、增强记忆的功效，正适合高中生。

食材
黄鳝 三条
姜 3到5片
蒜子 6到7颗
黄酒、大葱、花椒 若干
海鲜菇 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    去内脏加料酒泡水20分钟，泡去血水。
  • 步骤 2/4
    大火下油爆葱、姜入黄鳝翻炒至变色到入黄酒关火。
  • 步骤 3/4
    倒入小砂锅放蒜子、花椒加热水大火烧开，开小火。
  • 步骤 4/4
    小火十分钟加海鲜菇再小火五分钟调味，淋麻油，胡椒粉出锅加小葱增香。
小贴士

黄鳝不建议太大，拇指粗细为宜，大了口感不好。

最重要的黄鳝死了就不能食用，因为黄鳝死后，其体内所含的组胺酸会分解生成有毒的组胺。食用后会食物中毒。

发布于 2018-12-22
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