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清新蒸烤龙利鱼
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继诿茁虐儇

龙利鱼的味道清淡，很百搭，而且没有刺，吃起来很方便。挺适合做这道蒸菜。

食材
龙利鱼 1只
盐 2克
白胡椒 2克
娃娃菜 2颗
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
蒸鱼豉油 适量
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    龙利鱼常温解冻，解冻后冲洗擦干。
  • 步骤 2/5
    娃娃菜、葱姜切丝、蒜切片，龙利鱼上撒盐、白胡椒、料酒腌制15分钟。烤盘上铺锡纸码放食材顺序为第一层娃娃菜，第二层蒜片，第三层龙利鱼，第四层葱姜。
  • 步骤 3/5
    烤箱200度预热15分钟，下层放托盘注开水，中层放烤网。将锡纸盖在烤盘上入烤箱烤15分钟，然后掀开锡纸继续烤15分钟。
  • 步骤 4/5
    出炉后先将龙利鱼放到一边，把下面的娃娃菜盛到盘中码放整齐，淋适量蒸鱼豉油。然后再把鱼入盘，淋少许蒸鱼豉油。
  • 步骤 5/5
    最后将橄榄油烧热淋在龙利鱼上。
小贴士

1、龙利鱼在超市很容易买到，最好选择不带冰壳的单冻龙利鱼，在腌制之前一定要擦干水分，否则吃起来会有水塌塌的感觉。

2、一定要放蒸鱼豉油提鲜，如果实在没有可以用生抽加少许糖代替。

发布于 2018-08-18
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