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糖醋龙利鱼
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礁坑刳孛粕

其实买龙利鱼是为了凑免运费。哈哈哈～

这个糖醋龙利鱼嫩到不行，裹了淀粉的鱼先煎再糖醋， 吸饱了满满的酱汁。原本怕弄太多了吃不完，没想到小孩大为赞叹，很大一盘马上抢完，连饭都因此一下子被吃光光!

食材
龙利鱼 一条
白胡椒粉 少许
料酒 三大匙
蛋清 一个
生粉或地瓜粉 适量
酱油 两大匙
糖 一大匙
醋 两大匙
芡粉（生粉或地瓜粉都可以）一小匙加三小匙水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    龙利鱼洗净滤干。切约2-3厘米宽度。加入白胡椒粉和料酒腌渍十五分钟。加入蛋清搅拌均匀。盘子上放生粉或地瓜粉。把每片鱼片都要裹到粉。
  • 步骤 2/4
    平底锅加油，煎到鱼片两面金黄。把鱼挪到一边， 下洋葱丝或其他配菜拌炒一分钟。如果配菜不容易熟，适量延长炒菜时间。这时候鱼已经全熟了哦～
  • 步骤 3/4
    把酱油，糖，醋和料酒在碗里搅拌均匀后， 加到锅子里头 轻轻拌炒。由于鱼片特别嫩，一定要轻一点。这里调料是仅供参考。喜欢酸，咸，甜自己去调整哦～
  • 步骤 4/4
    香气都出来了后，加入勾芡的淀粉水，炒到均匀上了芡就可以起锅了～
发布于 2018-10-19
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