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爸爸厨房之剁椒鸦片鱼头
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静若繁花成

家有老爸，七十有余，虽不是大厨，但善于做家常便饭。最近，老爸喜欢让我为他做的家常菜拍照分享。所以，以后会在我玩的厨房，用影像的方式记录老爸的美味，和他一起开启一段美食之旅！

食材
鸦片鱼头 1个
姜 适量
葱 适量
剁椒 瓶装
蚝油 适量
蒸鱼豉油 适量
盐 适量
糖 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸦片鱼头去掉内脏、鱼腮，洗净
  • 步骤 2/3
    热锅下油，再下姜、剁椒、葱爆香，然后加二勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，二勺黄酒，放少许盐、糖，最后加入少许水烧5分钟左右至调料变浓稠
  • 步骤 3/3
    调好的酱汁趁热浇在鸦片鱼头上，热水上锅，隔水蒸20分钟左右
小贴士

1、蚝油和蒸鱼豉油都有盐份，如果加入的量多就不用加盐了，各种调味料的量可以根据个人口味调整！

2、此方法适用蒸各种鱼类！

发布于 2018-08-28
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