啫啫鱼头煲
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烹饪步骤
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步骤 1/5
将三文鱼头洗净 剪成小块。加入黄酒、蚝油、一勺清水 将鱼头拌匀 入冰箱腌制30mins -
步骤 2/5
将鱼头两面拍上薄薄的生粉 入油锅煎至两面焦黄后盛出
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步骤 3/5
锅中留少许油 放入蒜头和京葱爆香
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步骤 4/5
将爆香的蒜头和京葱倒入煲中 铺满底层，将鱼头铺在蒜头上，倒入腌鱼多下的酱汁，加入两小勺XO酱及少量清水，再将香菜和辣椒盖在鱼肉上
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步骤 5/5
盖上盖子，小火焖5mins即可
小贴士
鱼头容易粘底变焦，所以在煲内要铺大量的蒜头
发布于 2018-06-09
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