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砂锅鱼头煲
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beam梦姑

鱼头，大概没有几人不爱，老公就超爱吃，想抓住男人先抓住他的胃吧。

时间:10分钟内
食材
大鱼头 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
生粉 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
红尖椒 半个
白酒 适量
红葱头 10粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    姜切片，红椒切粒，葱切段，红葱头去衣抓拍扁
  • 步骤 2/6
    鱼头洗干净，加盐，料酒，一点点生抽，用手抓均匀，腌半个小时
  • 步骤 3/6
    平底锅烧热，下油，鱼头下锅前裹一层生粉，煎至两面金黄。
  • 步骤 4/6
    另起砂锅，烧热之后，放一点油，将姜片，红葱头，红尖椒放进去翻炒一下。
  • 步骤 5/6
    再将刚才煎好的鱼头铺到砂锅里，浇一点生抽，大火，盖锅盖。
  • 步骤 6/6
    等三分钟之后，将白酒沿着锅盖浇一圈，让其慢慢渗进锅里，再等一分多钟之后，放入葱段，盖盖，关火，一分钟之后就可以开吃啦。
小贴士

浇白酒的时候，不要放多了，酒味太浓容易抢了鱼的味道，而且容易着火；配料中可以加洋葱，或者用腐竹也行，只是腐竹的话，要先泡开，不然容易湖了都没有熟。

发布于 2019-10-14
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