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砂锅鱼头煲
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beam梦姑

鱼头,大概没有几人不爱,老公就超爱吃,想抓住男人先抓住他的胃吧。

时间:10分钟内
食材
大鱼头 1个
适量
适量
生抽 适量
生粉 适量
料酒 适量
适量
适量
红尖椒 半个
白酒 适量
红葱头 10粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    姜切片,红椒切粒,葱切段,红葱头去衣抓拍扁
  • 步骤 2/6
    鱼头洗干净,加盐,料酒,一点点生抽,用手抓均匀,腌半个小时
  • 步骤 3/6
    平底锅烧热,下油,鱼头下锅前裹一层生粉,煎至两面金黄。
  • 步骤 4/6
    另起砂锅,烧热之后,放一点油,将姜片,红葱头,红尖椒放进去翻炒一下。
  • 步骤 5/6
    再将刚才煎好的鱼头铺到砂锅里,浇一点生抽,大火,盖锅盖。
  • 步骤 6/6
    等三分钟之后,将白酒沿着锅盖浇一圈,让其慢慢渗进锅里,再等一分多钟之后,放入葱段,盖盖,关火,一分钟之后就可以开吃啦。
小贴士

浇白酒的时候,不要放多了,酒味太浓容易抢了鱼的味道,而且容易着火;配料中可以加洋葱,或者用腐竹也行,只是腐竹的话,要先泡开,不然容易湖了都没有熟。

发布于 2019-10-14
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