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鱼头豆腐乱炖
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愉快shovel
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食材
鱼头 1000g
豆腐 1块
姜 5-6片
葱 1根
蒜 6-7瓣
黄酒 100g
盐 6克
豆瓣 3大勺
冰糖 3-5块
味精 少许
干辣椒 6-10个
生抽 3勺
老抽 1勺
猪油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    第一步：嗯，不用说要洗的食材全部洗净第二步：冷锅冷油（油要舍得放）然后炒豆瓣酱 炒出红油来 放生姜 蒜瓣 干辣椒煸炒几下 放鱼头 （不要动 不要动 不要去翻鱼头）第三步：放黄酒 我放了很多 舍得放 然后继续生抽 老抽放 过个两分钟 直接放水 没过鱼头 丢个几颗冰糖 嗯 然后坐等大火煮沸 第四步：煮沸后放豆腐 开小火让他炖 就让他一直炖（一般我都是这个时间去玩两局王者荣耀也就30-40分钟吧）中间时间可以放点盐放点猪油（我就锅开着炖 不用锅盖闷着）第五步：时间差不多大火炖个5分钟左右起锅放点味精 撒点葱花即可。
小贴士

用料，不需要全部都按我的来  我的比较重口味   如果口味清淡的  自己看着减分量  和我一样的重口味继续  

火候时间也自己掌握  根据你的鱼头判断   我用的是电磁炉    不要你的鱼头小水量又少然后炖个半小时左右时间没汤了   一切按照自己的做饭感觉来操作   

好了  就这些

发布于 2019-01-23
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