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鱼头豆腐汤
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鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头需要经过油煎，鱼头豆腐汤用鱼来做汤再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 300g
豆腐 200g
花菜 100g
油 适量
盐 适量
芹菜 适量
姜 适量
料酒 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：大头鱼的鱼头，豆腐和花菜/姜片、芹菜 所有材料洗净切好备用
  • 步骤 2/8
    锅内放油和姜片
  • 步骤 3/8
    放入鱼头煎
  • 步骤 4/8
    翻一面煎，加料酒
  • 步骤 5/8
    加入水煮沸
  • 步骤 6/8
    20分钟后鱼汤呈乳白色再加入豆腐
  • 步骤 7/8
    再加入花菜炖10分钟
  • 步骤 8/8
    最后加入芹菜和鸡精即可出锅
小贴士

煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。

不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色

发布于 2019-11-01
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