jxcaipu logo
鱼头豆腐汤
10.7万 热度 985 收藏
忧伤market

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头需要经过油煎,鱼头豆腐汤用鱼来做汤再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 300g
豆腐 200g
花菜 100g
适量
适量
芹菜 适量
适量
料酒 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材:大头鱼的鱼头,豆腐和花菜/姜片、芹菜 所有材料洗净切好备用
  • 步骤 2/8
    锅内放油和姜片
  • 步骤 3/8
    放入鱼头煎
  • 步骤 4/8
    翻一面煎,加料酒
  • 步骤 5/8
    加入水煮沸
  • 步骤 6/8
    20分钟后鱼汤呈乳白色再加入豆腐
  • 步骤 7/8
    再加入花菜炖10分钟
  • 步骤 8/8
    最后加入芹菜和鸡精即可出锅
小贴士

煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅。

不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色

发布于 2019-11-01
相关菜谱
写评论