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毛豆梭子蟹
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小时候最爱用蟹糊拌饭,一口一口停不下来。
长大了自己学着做~基本原理不变,可根据自己喜好加年糕or毛豆。
PS:这是老上海做法~
食材
梭子蟹
2个
料酒
适量
酱油
适量
葱姜
适量
毛豆
适量
烹饪步骤
步骤 1/7
蟹买来洗净去鳃,列干。随后一切二或者切四
步骤 2/7
横切面蘸上面粉,以防下油锅时蟹黄散开。
步骤 3/7
油锅里稍微箭一会儿(不用翻炒),随后加水及料酒焖煮下
步骤 4/7
随后加入酱油,入味着色
步骤 5/7
放入葱姜,去腥。
步骤 6/7
剩下来的面粉,加水调成糊状,一起入锅烹煮。
步骤 7/7
不一会儿~刚才还水水的汤汁就会变成粘稠的糊状了。装碗,大功告成!
发布于 2019-02-23
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