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咸豆浆煮梭子蟹
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飞囄红丸很贵吗

这道菜原是咸豆浆煮花蟹，我用梭子蟹代替了花蟹，一样是海味味道不会相差好多，饭店里这道菜价格是180元，应该说自己在家完全可以做的一道菜，喜欢的可以做一下，味道鲜美中带有豆浆的香味很棒。

时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 250g
豆浆 500ml
橄榄油 适量
盐 适量
紫菜 适量
虾皮 适量
生姜 适量
葱花 适量
料酒 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备咸豆浆的配料，（紫菜剪碎，虾米，葱花）和生姜
  • 步骤 2/12
    梭子蟹冲洗干净
  • 步骤 3/12
    生豆浆准备
  • 步骤 4/12
    蒸格上先加入一部分葱花和姜片
  • 步骤 5/12
    再把蟹加入上面再加上葱花和姜片把料酒淋在蟹上后大火蒸熟
  • 步骤 6/12
    取出打开蟹盖，把蟹胃腮去除
  • 步骤 7/12
    碗中加入盐，紫菜碎，虾米和辣油
  • 步骤 8/12
    豆浆热锅煮开，煮的过程要搅拌以免粘锅
  • 步骤 9/12
    再把煮沸腾的豆浆倒入调料碗中
  • 步骤 10/12
    把咸豆浆倒入锅内加入蟹，再加入10毫升料酒
  • 步骤 11/12
    煮开后转中火煮2分钟倒入适量橄榄油熄火出锅
  • 步骤 12/12
    上桌
小贴士

1.先把梭子蟹蒸熟这样基本没什么腥味了。

2.先把咸豆浆的调好味道倒入锅中直接喝蟹的味道中和就好，不喜欢吃辣的可以免加辣油。

发布于 2022-11-19
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