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盐烤梭子蟹
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荀南蔷北薇

盐烤这种烹调方式做出来的菜，在古代妥妥的是奢侈品了。那个盐可以广泛的做货币的年代，普通人家根本没有能力把盐拿来做辅料。

盐烤，出来的味道很不一样，之前做过盐烤牛骨髓，还是觉得，带壳的比较合适些。

食材
梭子蟹 一斤
盐 一包
锡纸 一张
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    梭子蟹上撒盐，用盐把梭子蟹盖住，然后用锡纸包起来，两边留空。放在烤盘上。
  • 步骤 2/3
    烤箱200度，40分钟，然后把锡纸剥开，再烤5分钟。
  • 步骤 3/3
    盐壳剥掉，不用再加任何调料和蘸料。
小贴士

盐烤耗时要远高于蒸。

发布于 2018-11-21
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