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盐烤大闸蟹
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施后来你不在

盐烤这种烹调方式做出来的菜，在古代妥妥的是奢侈品了。那个盐可以广泛的做货币的年代，普通人家根本没有能力把盐拿来做辅料。

盐烤，出来的味道很不一样，之前做过盐烤牛骨髓和盐烤梭子蟹，还是觉得，带壳的比较合适些。

食材
大闸蟹 数只
盐 一斤左右
锡纸 一卷
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    大闸蟹用线拴好
  • 步骤 2/4
    大闸蟹上撒盐，用盐把大闸蟹盖住，然后用锡纸包起来，两边留空。放在烤盘上。
  • 步骤 3/4
    烤箱200度，40分钟，然后把锡纸剥开，再烤5分钟。
  • 步骤 4/4
    盐壳剥掉，不用再加任何调料和蘸料。
小贴士

确实要40分钟的，烤起来比蒸要慢很多。但是味道真心不是一个档次的喵。

发布于 2018-08-12
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