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茄汁干烧大明虾
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天之天威夏
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一道快手硬菜,简单易装逼!
食材
大明虾
5只
番茄
1只
大蒜
三掰
生粉
适量
黄油
适量
番茄酱 豆瓣酱
适量
料酒 生抽
适量
盐 胡椒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
准备好材料明虾开背去肠 撒盐 胡椒 腌一会儿
步骤 2/5
热锅冷油(橄榄油)大明虾粘生粉 中小火慢煎翻面的时候加一小勺黄油 增香虾正反面变色之后加一勺料酒去腥
步骤 3/5
另起锅 开始烧酱!取几个虾头 和蒜末一起煸香 煸出虾油
步骤 4/5
加番茄酱 一勺酱油 (喜欢辣的加一点辣豆瓣酱) 喷点柠檬汁 加热水稍微收汁之后尝味道 加糖
步骤 5/5
把煎好的大明虾入酱 裹满酱汁 摆盘!开吃!起飞!
小贴士
喷柠檬汁一是可以去腥 二是番茄酱其实偏甜口 加点酸味 好吃到飞起哈哈哈
关于开背:虾壳很硬 开背容易把虾背形状弄的乱七八糟 我喜欢把最后一节虾壳剥掉 从肉开始开比较容易
发布于 2018-10-24
129
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