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纯手工虾滑
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漷月池申申

特别喜欢澳门豆捞和海底捞的虾滑，但是现在在日本，有海底捞，但是特别贵，所以就想着自己动手做虾滑！

食材
虾 400g
蛋清 一个
淀粉 适量
盐 一点点
黑胡椒或白胡椒 一点点
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买新鲜的虾剥去虾壳抽去虾线
  • 步骤 2/12
    虾仁用先用刀一点一点的切小，如果有料理机，省去剁虾泥的步骤！
  • 步骤 3/12
    等切完所有虾仁后放一起用刀剁。
  • 步骤 4/12
    一把刀不行两把，两把不行就。。。反正疯狂剁！
  • 步骤 5/12
    我大概剁了30分钟，我想要很细腻，所以剁了很久
  • 步骤 6/12
    找一个大碗，放入剁好的虾泥，一个蛋清，一点点盐（盐只是让虾滑稍微带点味道），一点点黑胡椒，白胡椒也可以，感觉加了黑胡椒要好看，鸡精可加可不加
  • 步骤 7/12
    然后用打蛋器疯狂搅拌！
  • 步骤 8/12
    最后！找个圆盘子装虾滑
  • 步骤 9/12
    味道绝对好！
  • 步骤 10/12
    如果想像海底捞的那样就拿个保鲜袋，把虾滑放进去！然后尾部扎紧就好！
  • 步骤 11/12
    最后加两个虾滑的菜！木耳炒虾滑！
  • 步骤 12/12
    虾滑螺狮粉！
小贴士

虾一定要新鲜哦，有的朋友问一开始虾需要熟吗，绝对不可以！我在日本你在哪儿！为广大留学生造福！

发布于 2018-12-24
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