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纯手工甜品紫薯馅凉糕
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卖萝卜的小萝北

小小的糯糯的甜团子。犹如一个卷曲的螺旋、一个大大的问号、任思绪飞扬。童年的棒棒糖、风车等等一切可以想起的欢乐！食物赋予我们美好的心情。吃出快乐，吃出健康。糯米营养价值很高，紫薯营养价值也很高。相信二者的搭配，让我们吃的更健康，更开心！推荐美味又劲道的纯手工制作凉糕。

时间:1-2小时
食材
糯米 750g
紫薯 适量
黑芝麻 适量
黄豆面 适量
橄榄油 适量
糖 适量
葡萄干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    糯米洗净 泡12小时
  • 步骤 2/16
    轻轻擀压米粒半碎即可
  • 步骤 3/16
    大火蒸熟 蒸的过程中如遇到米粉干 可稍微加点水
  • 步骤 4/16
    熟糯米饭冷却下
  • 步骤 5/16
    熟糯米饭分成4份 包入屉布
  • 步骤 6/16
    屉布沾水 包入糯米饭擀压 擀面棍要些抹水 防止沾
  • 步骤 7/16
    屉布包裹着擀压的四边整齐 免得修边 好漂亮的擀压好的糯米饼片
  • 步骤 8/16
    多铺一些炒熟的黄豆面
  • 步骤 9/16
    小心扣在豆面上 从中间切开分为二份
  • 步骤 10/16
    刮上紫薯馅料 放果脯 从头开始卷起
  • 步骤 11/16
    紫薯蒸熟 去皮捣成泥状
  • 步骤 12/16
    放糖 橄榄油黑芝麻 小火炒至发粘
  • 步骤 13/16
    炒粘稠的紫薯馅料
  • 步骤 14/16
    小火炒制
  • 步骤 15/16
    豆面炒的变成发红 即可
  • 步骤 16/16
    适量的果脯 刮好紫薯馅料 在放入
小贴士

糯米一定要发泡好 擀的时候省力

发布于 2022-03-10
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