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松子紫薯小凉糕
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一两cite

我喜欢的，

其实并不是刻意的选择一个谱子，

有时候更喜欢，

随意的，

突发灵感的，

就比如家里有啥就做啥，

意外的惊喜，

更加让我有成就感……

食材
糯米粉 150克
淀粉 25克
白糖 30克
水 150克
油（无味） 35克
松子 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    做紫薯泥： 微波炉叮15分钟，取出，趁热去皮压成泥；
  • 步骤 2/7
    炒松子： 趁着在微波紫薯，小火，平底锅放入松子，炒至金黄色，即可出锅，切碎，备用；
  • 步骤 3/7
    拌糊： 将糯米粉、淀粉、糖、水、油，倒入碗中拌匀；
  • 步骤 4/7
    擀糊： 将糊放进袋子里，用擀面杖将其擀成长方形状；
  • 步骤 5/7
    微波制糊： 将拌好的糊微波高火1分钟，拿出后拌匀，重复5次，糊就变成透明状的糊；
  • 步骤 6/7
    卷制： 戴一次性手套，把紫薯泥放入糊皮上压实，手沾下凉水（防止黏糊），然后就像卷寿司一样卷起来；
  • 步骤 7/7
    切糕、摆盘： 刀两面沾下冷水（防止沾粘），长条糕切小段，摆盘，撒上松子，开吃吧。
小贴士

1、微波制作糊的时候，每次搅拌一定要均匀；

2、包裹的馅料，可以更换成豆沙、花生酱，等等自己喜欢的；

3、外皮还可以裹上椰蓉、抹茶粉、可可粉，亲们自己发挥吧。

发布于 2019-01-25
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