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干炸黄花鱼
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卓捶奥估秤
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食材
黄花鱼 适量
葱 适量
姜 适量
芝麻 适量
花椒 （这次在家乐福买的绿色的这种很好丫，又麻又香）
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿
  • 步骤 2/8
    葱切末儿，姜切片儿
  • 步骤 3/8
    黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右
  • 步骤 4/8
    热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿
  • 步骤 5/8
    放进砸蒜的容器里，磨碎（一定要用小火慢慢的炒出味道来，很容易糊锅）
  • 步骤 6/8
    磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉
  • 步骤 8/8
    热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎
小贴士

这次用的鱼比较大，如果想吃脆脆的感觉，可以选择小一些的黄花鱼来做。

如果喜欢味道重一些的话，腌制的时间可以延长，也可以前一天晚上腌制上，放进冰箱，第二天拿出来做。

味道不错，大家都可以尝试一下丫^_^

发布于 2018-09-07
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