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茄汁鱼罐头（鲅鱼）
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寒容白衬杉格子梦
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食材
鲅鱼 八条约四斤半
番茄沙司 640g左右
西红柿 两个
葱，姜，花椒 适量
酱油，盐 适量
白糖 4,5汤勺满满的
白醋，料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    锅里放油放葱姜花椒爆香后，捞出葱姜花椒，放入鱼煎炸一下补充PS:经过多次试验，把鱼放到油锅里两分钟不要动，鱼皮不会破
  • 步骤 2/10
    煎炸好的鱼捞出备用
  • 步骤 3/10
    另起锅，放入刚用过的油，放两片姜，几段葱，家没有大葱了洋葱代替，放入两大瓶番茄酱
  • 步骤 4/10
    番茄酱中根据个人口味，加入四或者五大汤勺白糖，少许白醋，少许酱油，料酒，适量的盐，这个量的掌握就是，融合后尝一下，是不是自己想要的酸甜度，
  • 步骤 5/10
    然后把鱼放进去
  • 步骤 6/10
    加入适量的水，把去皮的西红柿切块扔进去
  • 步骤 7/10
    如果用高压锅就少放点水，高压锅闷20-30分钟即可；如果用锅炖，就多放点水，直到骨头酥烂，用电饭锅也是不错的选择
  • 步骤 8/10
    剩下这些汤，可以盖过鱼即可，浸泡一夜再吃，味道美极了，凉了也不会腥
  • 步骤 9/10
    完美的味道
  • 步骤 10/10
    如果剩下的多余的茄汁可以做成茄汁黄豆，黄豆浸泡一夜，放到茄汁里高压锅30分钟
发布于 2019-01-22
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