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干锅土豆香辣虾
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云朵花咕嘟啦
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食材
土豆 适量
虾 适量
蒜苗 适量
郫县豆瓣 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
干红辣椒 适量
花椒 适量
味精 适量
白糖 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    土豆去皮切薄片
  • 步骤 2/21
    将土豆片放清水中浸泡一下,洗去多余的淀粉,然后捞出控净水分
  • 步骤 3/21
    土豆片放盆中,撒适量玉米淀粉,让每片土豆片都裹匀干粉
  • 步骤 4/21
    锅内放油烧至六成热
  • 步骤 5/21
    下土豆片炸制金黄色
  • 步骤 6/21
    捞出控油
  • 步骤 7/21
    锅内留适量底油,将鲜虾放锅中,采用半煎半炸的方式,将虾煎至虾壳酥脆,捞出控油
  • 步骤 8/21
    蒜苗择洗干净,切成斜段
  • 步骤 9/21
    干红辣椒剪成段
  • 步骤 10/21
    郫县豆瓣剁细备用
  • 步骤 11/21
    锅内放少许油烧热,油热后放花椒炸出香味
  • 步骤 12/21
    捞出炸糊的花椒不要,只留花椒油
  • 步骤 13/21
    放蒜片姜丝爆锅,加入红辣椒
  • 步骤 14/21
    然后放入郫县豆瓣炒出红油
  • 步骤 15/21
    放入煎好的虾
  • 步骤 16/21
    加入炸好的土豆片
  • 步骤 17/21
    然后放少许糖
  • 步骤 18/21
    加入适量生抽炒匀
  • 步骤 19/21
    撒入蒜苗
  • 步骤 20/21
    然后加少许味精,白胡椒粉
  • 步骤 21/21
    最后淋少许香油出锅即可
发布于 2018-09-23
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