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土豆香辣虾
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茂学苔

虾具有很高的营养价值，能够增强人体的免疫力，有着“菜中甘草”的美称。土豆中又富含维生素b 群，大量的优质纤维素。这两者的搭配会让我们的身体受益非浅。

时间:10-30分钟
食材
青虾 500g
土豆 1个
植物油 适量
花椒 少许
鸡蛋清 1个
生粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
蒜苗 适量
盐 适量
辣椒 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将虾去头去皮，开背剃除虾线，只留尾部
  • 步骤 2/9
    土豆去皮切滚刀块
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜，花椒粒，红辣椒，青蒜苗备用。
  • 步骤 4/9
    虾中加入盐，胡椒粉，蛋清，生粉，生抽，料酒抓匀。
  • 步骤 5/9
    锅中倒入植物油将土豆炸至金黄后沥出。
  • 步骤 6/9
    同样，大火将虾炸熟后沥出。
  • 步骤 7/9
    重新起锅放入适量植物油，先放花椒再放入葱姜蒜，辣椒煸香。
  • 步骤 8/9
    放入炸好的土豆加入少许的盐，再放入虾加少许鸡精，最后放入青蒜苗翻炒均匀后出锅。
  • 步骤 9/9
    最后装盘，这道菜就完成了！
小贴士

炸虾时一定要大火快炸，最后的翻炒也要大火快炒，这样才能保持虾和土豆的酥脆口感。

发布于 2023-03-02
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